Sotto il cappello della denominazione regionale Bordeaux ci sono circa 120.000 ettari di vigneti. La Gironda è stata da molti considerata, e per molto tempo, una zona non particolarmente attenta alla sostenibilità ambientale; una zona dove, a parte la nicchia dei grands crus, si pratica una viticoltura piuttosto estensiva se comparata con altre regioni più legate alla piccola proprietà familiare, come la Borgogna. Ancora recentemente è uscito un articolo in Francia relativo alla presenza di molti residui di agrofarmaci in vini bordolesi. In verità tutti sotto la soglia di residui ammessa, ma nell’opinione pubblica ha fatto ugualmente scalpore.
In effetti fino a poco tempo fa il vigneto bordolese non puntava molto sulla conversione al biologico. Nel 2019 registrava un certo “ritardo” con l’11% delle sue superfici impegnate nel biologico, contro una media nazionale del 14%. C’è anche da dire che il clima atlantico, con una piovosità piuttosto frequente nei mesi estivi e spesso anche nel periodo vendemmiale, non aiuta quando si tratta di controllo delle malattie fungine. Ma ultimamente c’è stata una svolta
SUPERFICI A VIGNETO BIOLOGICO O IN CONVERSIONE E PERCENTUALE SUL TOTALE, NEI DIVERSI DIPARTIMENTI FRANCESI, nel 2019. FONTE: Millésime Bio 2021
Firme prestigiose hanno fatto da apripista: si parla di marchi che sono la storia della Francia enologica, come Château Angélus, Château Latour e Château Margaux, i quali sembrano smentire la teoria che l’etichetta di grande immagine basti a se stessa, senza bisogno di un’aura ulteriore legata alla sostenibilità ambientale.
“Stiamo parlando di 300 conversioni quest’anno“, riferisce a Vitisphere Patrick Vasseur, vicepresidente della Camera dell’agricoltura della Gironda. L’esperto sottolinea che questo “alto tasso di conversione sembra rispondere all’altrettanto significativo richiesta dai commercianti di Bordeaux ”. A fronte di un’offerta sottodimensionata, il bordolese rosso biologico certificato spunta prezzi più che doppi rispetto al convenzionale. Da agosto 2020 a febbraio 2021, le quotazioni dei vini sfusi regstrate dal CIVB (Comitato Interporfessinale) registrano 125.300 ettolitri scambiati. Nei sette mesi di campagna il convenzionale che rappresenta il 91% del volume è stato scambiato a una media di 869 euro al barile, mentre il biologico a 1.971 € / barile con il suo 9% di volume. Secondo gli esperti questa forbice è destinata a ridursi ma è difficile dire di quanto e in che tempi.
Anche la cooperazione punta in modo deciso sulla conversione. “Oggi ci sono grandi differenze di prezzo tra biologico e convenzionale, ma non durerà. Rimarrà un meritato valore aggiunto a compensare il maggiore impegno e il rischio di perdite di produzione” spiega a Vitisphere Philippe Cazaux, direttore del gruppo cooperativo Bordeaux Families. L’unione cooperativa ha rivendicato quest’anno 105 ettari certificati biologici e 551 ettari in conversione. “Inizialmente, si trattava di piccole aree che sono entrate nel processo, gradualmente quelle più grandi hanno seguito l’esempio. Bordeaux Families si è quindi posta l’obiettivo di convertire il 20% delle sue aree al biologico entro 5 anni, puntando a 1.000 ettari nel 2027.”
La foto in apertura è tratta dal “Dossier de Presse” di Millésime Bio 2021.