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Enologia
Il difetto di topo, in inglese mousy taint, è legato alla produzione di origine biologica di composti azotati eterociclici, percepibili e molto persistenti soprattutto per via retronasale. Negli ultimi anni la sua comparsa e la conseguente perdita di qualità e di valore dei vini sembrano essere in aumento…
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Enologia
Sebbene sia stata descritta prevalentemente in fenomeni che prevedono l’esposizione a temperature elevate, la reazione di Maillard, il processo non enzimatico legato all’interazione tra zuccheri riduttori e proteine o amminoacidi, avviene anche a temperature basse, quando il contatto tra i reagenti dispone di tempi lunghi o molto lunghi.
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Enologia
Come comprendere gli aspetti tecnici dell’ossidazione in vinificazione nell’ambito dei principi e gli strumenti dell’ Elettrochimica
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Cultura & Società
Gianmarco Guarise oltre a essere un fotografo professionista è uno dei soci fondatori di G.R.A.S.P.O. e il custode della piantata storica di Vernazola in copertina, un vitigno a rischio di estinzione che è stato recuperato come tanti altri grazie all’Associazione
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Economia e Diritto
Tra le attività che si possono mettere in campo per promuovere e comunicare il proprio prodotto, aumentare la conoscenza della propria azienda, ampliare la base clienti e creare fidelizzazione, l’evento è senz’altro uno degli strumenti più adatti
L'Editoriale
Nell’augurare a tutti e a tutte la migliore vendemmia possibile, affrontiamo anche nell’editoriale la difficile situazione dell’annata e l’Eterna malattia della viticoltura europea.
Per intervenire e commentare potete mandare una mail a redazione@millevigne.it o contattarci tramite i social.
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Economia e Diritto
Il grande pubblico lo ha scoperto durante la pandemia e non lo ha più abbandonato: comprare prodotti online è prassi entrata nelle abitudini di vita di moltissimi consumatori, di tutte le fasce di età, e i dati dimostrano come, anche con la fine dell’ emergenza sanitaria, il commercio elettronico ha proseguito nella sua crescita. Nel solo settore vitivinicolo si è registrato un incremento degli acquisti fatti attraverso questo canale intorno al 70%, tra il 2021 e il 2022
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Cultura & Società
Dal palco di un innovativo festival trevigiano, Luigi Moio e Mike Veseth (tra gli altri) lanciano ottimi spunti per affrontare il presente
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Viticoltura
Aaron Fait e il suo gruppo di ricerca hanno analizzato le variazioni microclimatiche e metaboliche in condizioni di diverso ombreggiamento nell’ambiente estremo del deserto del Negev in Israele
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Viticoltura
Il progetto DATI, Digital Agriculture Technologies for Irrigation efficiency, mira a sviluppare e implementare nuove tecnologie e procedure digitali innovative
per migliorare l’efficienza dell’irrigazione e la gestione dei trattamenti.
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Viticoltura
Conosciamo i tre principi fondamentali dell’agricoltura conservativa, un modello colturale basato sul rispetto del suolo e della sua fertilità e applicabile a colture diverse compresa la vite, come avremo modo di approfondire sui prossimi numeri
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Viticoltura
Le vendemmiatrici, sempre più evolute, consentono di rendere la vendemmia tempestiva anche su ampie superfici rispettando nel contempo la qualità, grazie a un’azione più delicata rispetto al passato. Anche le scelte fatte al momento dell’impianto, progettato e predisposto pensando alla vendemmia meccanica, sono fondamentali per migliorarne l’azione