Enologia Numero: 02 / 2021

Attenti al naso

Durante la pandemia tra i sintomi da Covid-19 si sono riscontrati parecchi casi di perdita, diminuzione o alterazione dell’olfatto e del gusto per una durata più o meno breve. Parecchi di questi casi hanno interessato enologi e sommelier, che col naso ci lavorano e che si sono trovati fortemente a disagio nel continuare a svolgere la loro professione

Alessandra Biondi Bartolini
Attenti al naso

In questa  intervista ad Anna D’Errico  cerchiamo di capire  perché  nelle persone affette da Covid-19 spesso si manifestano,  per periodi più o meno lunghi, perdita e alterazione del senso del gusto e dell’olfatto e se è possibile   porre rimedio   a questi disturbi che, per categorie professionali  quali enologi e sommelier, sono invalidanti  . Mentre in Francia le associazioni di categoria  hanno cercato di disporre delle tutele  per i professionisti del vino, lo stesso non si può dire per l’Italia.

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In apertura Photo by Elle Hughes on Unsplash