Cosa potranno fare i nasi elettronici per l’enologia del futuro?

I nasi elettronici mimano il meccanismo di percezione combinando la sensoristica con l’Intelligenza Artificiale. Sonia Freddi dell’Istituto di fotonica e nanotecnologie del CNR ci ha spiegato cosa possono fare e come funzionano. LEGGI O ASCOLTA