Dal 21 al 23 maggio si svolgerà al Palaexpo di Veronafiere Enoforum 2025. Il grande evento vitivinicolo torna per la sua 25° edizione. Enoforum 2025 si preannuncia come un appuntamento imperdibile per tutti gli operatori del settore vitivinicolo. Con un focus sull’innovazione e la sostenibilità, l’evento offre una piattaforma unica di networking per condividere conoscenze e costruire il futuro della viticoltura, luogo di incontro tra ricercatori, professori universitari, rappresentanti dei maggiori centri di ricerca mondiali, studenti, aziende, enologi.
LE RELAZIONI E LE DEGUSTAZIONI
In sala nazione e internazionale (dove ci saranno traduzioni simultanee in inglese e italiano) si alterneranno i più importanti nomi di professionisti nel campo di ricerca e innovazione provenienti da tutto il mondo:
Gonzaga Santesteban, Università Pubblica di Navarra
Stefano Poni, Università Cattolica del Sacro Cuore (DI.PRO.VE.S.)
Antonio Morata, Università Politecnica di Madrid
Liz Waters, Wine Australia
Maurizio Ugliano, Università di Verona
Maria Nikolantonaki, Università di Bordeaux
Raul Morais dos Santos, Scuola di Scienze e Tecnologie UTAD (Università di Trás-os-Montes e Alto Douro)
Insieme a loro ricercatori internazionali e responsabili R&D delle più importanti aziende che lavorano per il vino italiano e non solo.
A fianco delle due sale che ospiteranno le relazioni, una sala dedicata alle degustazioni vedrà svolgersi 13 degustazioni di vini sperimentali durante i 3 giorni di Enoforum. I vini saranno raccontati e presentati da enologi e rappresentanti dei settori R&D delle aziende: per i partecipanti sarà l’occasione per testare direttamente l’innovazione tecnologica e la ricerca sostenibile. Il 23 maggio avrà un focus completamente dedicato agli spumanti.
È ora disponibile il programma dei tre giorni di Enoforum, che è in continuo aggiornamento: https://enoforum.eu/verona-2025/#programma
HIGHLIGHTS DEI 3 GIORNI
Ecco alcuni argomenti che verranno trattati dal 21 al 23 maggio nelle sale di Enoforum:
- Strategie per mitigare il Cambiamento Climatico in Vigneto
- Il microbioma del suolo e le sue funzionalità
- Fermentazione con non-Saccharomyces
- Filtrazione e stabilizzazione dei vini
- La gestione della Dealcolazione e degli “scarti” della vinificazione
- Gestione dello stress idrico in vigneto
- Come vinificare uve con pH sempre maggiori
- Come esaltare gli aromi di un vino rosato
- Fermentazione in barrique e come ottimizzarla
- Intelligenza Artificiale e Tappatura
- Ottimizzare il vigneto per produrre un vino spumante
- Pressatura e base spumante
- La qualità della bolla e come migliorarla
- Il progetto della spuma: sviluppi tecnologici e requisiti chimico-fisici
- La tappatura dei vini spumanti
Scoprite tutti i relatori qui: https://enoforum.eu/verona-2025/relatori-enoforum-2025/
BIGLIETTI
I biglietti per Enoforum 2025 sono disponibili online. Fino al 9 maggio la quota è ridotta per le diverse tipologie di accesso: standard, premium e platinum.
Il biglietto Premium comprende, tra le altre cose:
- l’accesso prioritario alle degustazioni
- aperitivo di networking mercoledì 21 maggio
- Partecipazione alla degustazione “I vini della conoscenza” e alla successiva cena del 22 maggio
Qui la pagina per l’acquisto dei biglietti a quota ridotta: https://vinidea.it/brand/enoforum/
INFORMAZIONI COMPLETE
Consulta il sito dell’evento con tutte le informazioni: https://enoforum.eu/verona-2025/
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