AWRI ROSA
è un ceppo di S. cerevisiae selezionato in collaborazione con l’AWRI – Australian Wine Research Institute.
È un lievito che:
- conferisce una notevole quantità di aromi floreali riconducibili al profumo tipico dei petali di rosa (2-feniletanolo e 2-feniletil acetato);
- ha ottime proprietà fermentative con un’elevata tolleranza all’alcol e buona produzione di glicerolo;
- è utilizzabile per più vitigni.
AWRI ROSA su vini bianchi e rosati esalta queste particolari note di rosa e sui vini rossi crea maggior complessità, esaltando la freschezza e la componente aromatica fruttata.
In seguito ad anni di prove a cura del Dottor Toni Cordente dell’Istituto di Ricerca Vitivinicola Australiano, le migliori varietà di uva adatte per questo lievito sembrano essere non solo le uve bianche, che richiedono un importante contributo dal lievito, ma anche le uve a bacca rossa ricche di terpeni.
AWRI ROSA è particolarmente indicato per varietà come Pinot grigio, Riesling, Chardonnay, Moscato, Malvasia, Gewurztraminer, Vermentino, Aleatico, Brachetto.
AWRI ROSA è un prodotto MAURIVIN di AB Biotek, 
divisione del gruppo AB Mauri dedicata all’agroalimentare e al settore enologico.
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Experti srl – tel. 045 7675023 – mail to: laboratorio@experti.it www.experti.it
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Crediti fotografici Millevigne