01 / 2025
L'Editoriale
L’editoriale del numero di marzo firmato da Lorenzo Biscontin (ideatore, fondatore e amministratore di Vinophila) evidenzia la necessità di andare incontro alla diversità dei comportamenti di consumo di vino odierni senza pregiudizi e preconcetti.
Viticoltura
La prevenzione attraverso la protezione dei tagli di potatura a partire dalle fasi di allevamento del vigneto è un aspetto fondamentale nella strategia di difesa dal complesso del mal dell’esca.
L’uso di Trichoderma rappresenta uno degli strumenti più efficaci
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Viticoltura
Come l’innovazione genetica può contribuire a migliorare la resistenza o la tolleranza alle principali fitopatie della vite
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Viticoltura
A quarant’anni dalla scomparsa di uno dei giganti della cultura italiana del Novecento, scopriamo come i valori che lui aveva individuato per la letteratura del futuro valgono anche per un approccio più ragionato e sensibile alla viticoltura
Enologia
Nel bene e nel male, esiste un rapporto stretto tra il rame, la tecnica viticola e le pratiche enologiche
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Viticoltura
La vinificazione delle uve in presenza dei raspi è una tecnica tradizionale che in alcune situazioni trovava giustificazione nella necessità di migliorare l’estrazione dei composti polifenolici in uve che non ne fossero naturalmente ricche.
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Viticoltura
Entra in vigore il QDCA e diminuiscono ancora i principi attivi, mentre il quadro delle avversità si complica. Conoscenza, supporto, programmazione e specializzazione sono fondamentali per una difesa della vite sostenibile e di precisione
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Viticoltura
L’agrofarmaco quale prodotto cognitivo è accompagnato da informazioni d’uso complesse e al tempo stesso fondamentali che richiedono di essere “decriptate”
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Viticoltura
Un salto di qualità per la protezione contro la peronospora della vite
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INSERTO SPECIALE
Tratto dagli articoli: Raffaele Guzzon – Il controllo microbiologico dei processi enologici – pagina 32 di questo numero Davide Camoni – Il ruolo strategico del laboratorio
enologico: controllo,
precisione e supporto alle
decisioni – pagina 40 di
questo numero
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Enologia
Quali sono le tecniche di laboratorio che rispondono all’esigenza di un attento monitoraggio per prevenire eventuali problemi o, se possibile, correggerli in corso d’opera?
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Enologia
Ci sono controlli di processo ordinari e controlli analitici ufficiali. A cambiare è la profondità delle domande che si pongono all’analisi, a restare è l’importanza della misurazione.
Quando la tecnica può essere misurata, si trasforma in tecnologia