Sommario

Negli ultimi anni è cresciuto l’interesse del consumatore per i vini di alta gamma ottenuti dal vitigno Nebbiolo e questo ha indotto un notevole sforzo nel migliorare la tecnica enologica, meno si è investito nella ricerca viticola ed in particolar modo nella nutrizione.

Il Dr Richard Smart, dopo una brillante carriera di studioso e ricercatore tra Australia, Nuova Zelanda e Stati Uniti, dal 1990 si dedicò alla professione di consulente privato di viticoltura, operando in molti paesi del mondo (Italia compresa). Scrittore assai prolifico, pubblicò nel 1991 un manuale tecnico di grande successo, “Sunlight into wine”, considerato una sorta di manifesto della viticoltura del Nuovo Mondo, in particolare sul tema del “canopy management” (gestione della chioma). Attualmente vive tra Tasmania e Inghilterra. http://www.smartvit.com.au/

 Il recupero dei residui di potatura permette una valorizzazione del contenuto energetico di biomasse che, in alternativa, andrebbero distrutte. Ma questa è solo la più intuitiva delle opzioni che, travalicando il semplice aspetto di ecosostenibilità,, si pongono anche come percorsi di valenza economica e strategica per le aziende vitivinicole.

Gli Enti certificatori per l’agricoltura biologica sono costituiti nella maggior parte dei casi da persone preparate e coscienti del loro ruolo e dei limiti che questo ruolo comporta.

Abbiamo provato a chiederci quali sono i punti critici per chi progetta nella sua mente un nuovo vigneto, alla luce dei grandi mutamenti dello scenario vitivinicolo mondiale: quali i fattori che ispireranno le sue scelte progettuali.