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03 / 2014

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Cultura & Società

French paradox

Di Andrea Cappelli Dicembre 2019

E’ un momento triste per tutti gli amanti del vino: il resveratrolo, la sostanza antiossidante contenuta in molti alimenti come appunto il vino rosso, i frutti di bosco e il cioccolato non farebbe bene alla salute, come sostenuto da molti studi condotti, soprattutto negli ultimi anni, anche a livello universitario. Il mito della longevità associato a questo antiossidante, lanciato quindici anni fa, sembrerebbe smontato. E andrebbe in crisi anche il vecchio e famoso “french paradox”: per paradosso francese si intende il (presunto) fenomeno per il quale in Francia, nonostante il relativamente alto consumo di alimenti ricchi in acidi grassi saturi, l’incidenza di mortalità per malattie cardiovascolari (ovvero le malattie del cuore e dei vasi sanguigni) è inferiore rispetto ad altri paesi dieteticamente comparabili.

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