Sommario

Dopo un lungo e meticoloso restauro conservativo durato ben una decina d’anni, si è aperta la “Chianti classico house”, centro polifunzionale che ospita al suo interno aule didattiche attrezzate per la divulgazione del territorio e dei prodotti della propria denominazione, ampi spazi espositivi per mostre ed eventi, un simpatico bookshop e un winebar-enoteca.

Enrico ha sempre avuto una grande passione per le bollicine e così, “Da una semplice casualità, abbinata al mio lavoro primario (ingegneria naturalistica)” finisce nella Champagne, per occuparsi di prevenire l’erosione negli impianti inclivi e fornire ossigeno alle radici della vite, portando cosi una miglior resa all’uva.

Nelle Langhe una delle esperienze più belle in tema di cultura enogastronomica fu certamente quella del “Circolo dei Crotè” di fontanafredda. nacque nel 1987 nell’ambito delle attività del C.R.A.L., Circolo Ricreativo Aziendale Lavoro e Amicizia.

Chi come me ha partecipato il 25 ottobre scorso alla presentazione del libro fotografico su “Valelapena”, il vino prodotto da un gruppo di detenuti nel carcere di alba, ascoltando gli interventi di volontari, educatori, personale di polizia penitenziaria, e anche di uno dei viticoltori/carcerati, ha potuto constatare che nella casa di reclusione giuseppe Montalto la vigna, e più recentemente anche le api, i fiori, le nocciole, ha consentito ad un gruppo di detenuti che svolgono il corso di operatore agricolo di imparare una professione, appassionarvisi ed essere reinseriti nel mondo del lavoro una volta scontata la pena.

La dimensione umana del viticoltore è il patrimonio più prezioso di un’azienda vitivinicola. Pensando a questo è nato il progetto che Millevigne e Cantina di Soave proporranno ai lettori per i prossimi numeri: racconti sull’umanità di chi i vigneti li custodisce e ne ha preservato la sopravvivenza nel tempo, nei passaggi tra una generazione e quella successiva, nel susseguirsi di stagioni non sempre propizie. Lo scorrere del tempo, con soluzioni di continuità tra una generazione e l’altra, ha profondamente influenzato il modo attraverso il quale i viticoltori hanno continuato ad occuparsi del lavoro in campagna.

Fin dagli albori della sua nascita, il vino si è inserito in una tradizione che lo ha considerato bevanda sacra dai poteri soprannaturali tanto grandi da mettere in contatto l’uomo con la divinità, si pensi per esempio agli antichi egizi oppure ai greci e alla loro relazione col divino mediante i riti dionisiaci.

Perché in gran parte dell’Italia concetti come vigna, cru, come fattori discriminanti dell’originalità di un vino, non si sono affermati? Perché nella comunicazione solo pochissimi vini della gamma più alta, al Sud, vengono riferiti a un “climat”, come dicono i Francesi, cioè ad una vigna specifica?

C’è un posto in Sudafrica che si chiama Swartland, “terra nera” in Afrikaans. E’ selvaggio, montagnoso e riarso. Inspiegabilmente – o quasi – è anche uno dei territori che sta vivendo una vera e propria rivoluzione. Il termine non è casuale: the Swartland Revolution è il nome della annuale manifestazione che ne celebra il prodotto per eccellenza, il vino.