2015 /
Articolo non disponibile online Acquista o abbonati
Viticoltura
Il Cortese viene chiamato in dialetto piemontese Corteis, Cortesia, Courteis, nel Veronese Bianca Fernanda. Sempre in Piemonte si trova il cortesone, talora frammisto al Cortese, ma corrisponde in molti casi alla Favorita.
Articolo non disponibile online Acquista o abbonati
Viticoltura
Tecnologie più avanzate, ma anche più semplici nell’utilizzo e più economiche di quelle di prima generazione, forniscono al viticoltore un “supporto alle decisioni” che consente alle aziende di conoscere meglio territorio e vigneti, organizzare meglio i lavori, centrare i trattamenti fitosanitari e, almeno in alcune annate, risparmiarne un certo numero.
Articolo non disponibile online Acquista o abbonati
Viticoltura
I risultati di una prova a Barolo. Le particelle più fini del suolo agrario sono le argille, untuose al tatto e leggere, ma capaci di rendere il terreno ‘pesante’, termine derivante da notazioni agronomiche che rimandano alle difficoltà di lavorazione dei terreni a matrice argillosa.
Articolo non disponibile online Acquista o abbonati
Viticoltura
Negli ultimi decenni si è diffusa anche in agricoltura una maggiore attenzione all’ergonomia e al comfort della postazione di lavoro, che per i trattori viene quasi sempre identificata con il posto di guida.
Articolo non disponibile online Acquista o abbonati
Viticoltura
Produrre uva da tavola apirene di qualità in Piemonte era una sfida che conteneva almeno due miti da sfatare. Il primo era quello che sembrava precludere la possibilità di fare uva da tavola nell’Italia del nord. Il secondo era quello che sembrava precludere la possibilità di una collaborazione vincente tra il nord ed il sud Italia.
Ma cominciamo tutto dal principio, quando nell’estate del 2010 fui raggiunto telefonicamente da un collega che mi chiedeva se potessi far visitare impianti di produzione di uva apirene della mia zona (provincia di Taranto) ad un gruppo di imprenditori agricoli piemontesi.
Articolo non disponibile online Acquista o abbonati
Enologia
Dopo il difetto di tappo e quello di ossidazione, le deviazioni organolettiche riconducibili allo sviluppo di microorganismi indesiderati sono tra le cause di alterazione più frequenti dei vini in bottiglia.
Articolo non disponibile online Acquista o abbonati
Enologia
Da diversi anni ormai si sente sempre più parlare di uno dei problemi più importanti che sta colpendo sempre più aziende produttrici di vini: Brettanomyces e i fenoli volatili. Spesso capita di assaggiare vini, anche tra i più pregiati, in cui a livello olfattivo è evidente la contaminazione da Brettanomyces, con i classici sentori di cuoio bagnato, sudore di cavallo, tabacco umido, che all’inizio quando i fenoli volatili non sono in grandi quantità, possono risultare piacevoli, ma che poi con l’andar del tempo e l’aumento della loro concentrazione risultano molto sgradevoli.
Articolo non disponibile online Acquista o abbonati
Enologia
Le ammine biogene (AB) sono composti azotati basici a basso peso molecolare, prodotte da tutti gli organismi vegetali ed animali e dai microrganismi in quanto svolgono importanti funzioni biologiche.
Articolo non disponibile online Acquista o abbonati
Economia e Diritto
l punto di partenza fondamentale è questo: un’azienda, qualsiasi tipo di azienda in qualsiasi settore, anche se individuale, è composta da persone, senza le quali non è possibile fare nulla: produrre o trasformare, vendere o comprare, immagazzinare o consegnare. Dobbiamo, pertanto, avere molto ben chiaro che oggi “è il capitale umano a determinare il capitale economico” o, letta in un altro modo, il risultato economico che abbiamo in un bilancio è sempre il frutto del lavoro degli uomini che compongono l’azienda.
Articolo non disponibile online Acquista o abbonati
Economia e Diritto
Tradizionalmente, le aziende vinicole italiane sono sempre state molto “orientate al prodotto”: miglioramento tecnologico, produzione, obiettivi di qualità in senso lato. Esistono margini di miglioramento, d’altra parte, sul fronte della promozione, del posizionamento e della valorizzazione dei nostri prodotti e dei nostri marchi sia sul mercato interno che internazionale. L’Italia su questo fronte evidenzia un certo ritardo nei confronti di altri Paesi come ad esempio la Francia, gli Stati Uniti ma anche coi nuovi mondi del vino, come per esempio l’Australia o la Nuova Zelanda.
Articolo non disponibile online Acquista o abbonati
Cultura & Società
Nel giugno del 1984 Italo Calvino ebbe l’onore di essere il primo italiano invitato alla Harvard University (Cambridge, Massachusset) per le Charles Eliot Norton Poetry Lectures, un ciclo di sei lezioni da tenere nel corso dell’anno accademico, che dal 1925 è affidata a personaggi di spicco della cultura e dell’arte mondiale. Calvino intitolò il proprio ciclo di lezioni Six Memos for the Next Millennium, focalizzandolo su sei valori ritenuti fondamentali per la letteratura del nuovo millennio. Purtroppo le lezioni non si tennero mai, a causa della morte di Calvino avvenuta nel settembre del 1985, poco prima della partenza per gli Stati Uniti. Raccolte con il nome di Lezioni americane, sono state pubblicate in Italia le prime 5, ovvero Leggerezza, Rapidità, Esattezza, Visibilità e Molteplicità, che Calvino aveva già pronte nella loro versione definitiva, mentre della sesta, che avrebbe dovuto essere Consistenza, sono stati trovati solo appunti.
Articolo non disponibile online Acquista o abbonati
Viticoltura
L’Italia rappresenta il paese più ricco in biodiversità viticola grazie alla sua posizione centrale nel Mediterraneo: si suppone che delle circa 5000-7000 possibili varietà della vite coltivata (Vitis vinifera ssp sativa) presenti a livello mondiale, oltre la metà siano presenti in Italia.