Enologia
Cantina: contaminazioni pericolose
Di Ilaria Bera, Chiara Roggia Maggio 2019Brettanomyces in Barbera e Nebbiolo: confronto tra differenti metodiche di indagine.
Sommario
02 / 2019
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Economia e Diritto
Il vino al supermercato
Di Matteo Marenghi Maggio 2019Nella grande distribuzione italiana, il 2018 ha registrato un sensibile calo dei volumi ed un aumento dei prezzi; ciò ha spinto a valorizzare sia vini Dop sia i brand.
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Viticoltura
Giallo nel vigneto
Di Fabio Burroni e Marco Pierucci Maggio 2019Lo zolfo tra i prodotti fitosanitari è certamente il più semplice da un mero punto di vista chimico.
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Viticoltura
Trattamenti con lieviti e qualità dell’uva
Di AA. VV. Maggio 2019Alcune sperimentazioni dell’Università di Torino hanno indagato l’effetto di trattamenti fogliari con derivati di lievito sulla maturazione fenolica e su spessore della buccia.
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Viticoltura
Valutare la biodiversità nell’azienda viticola
Di AA. VV. Maggio 2019‘Biodiversity pass’ è un approccio applicabile alla viticoltura per la misura, la salvaguardia e l’incremento della biodiversità.
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Enologia
Inossidabile e non solo
Di Alessandra Biondi Bartolini Maggio 2019Introdotto intorno agli anni ‘70 del secolo scorso al fianco di contenitori in cemento o in legno e di altri….
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Enologia
Gestire la componente tiolica dei vini
Di Elisa Martelli Maggio 2019Tristemente noti come composti responsabili di odori sgradevoli nel vino (si pensi all’etantiolo, o all’idrogeno solforato)…
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Economia e Diritto
I listini di vendita
Di Lorenzo Biscontin Maggio 2019La gestione del listino è operazione cruciale nelle politiche di marketing aziendali.
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Economia e Diritto
Libri
Di Maurizio Gily Maggio 2019
L'Editoriale
Alcol e ambiente, le sfide del vino europeo
Di Matteo Marenghi Maggio 2019Millevigne 2/2019 *** Vi sono aree ove la vitivinicoltura è in crisi o ha futuro incerto. Riprogettarle con lungimiranza e innovazione potrebbe paradossalmente conferir loro un vantaggio competitivo rispetto a tendenze già ben delineate.
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Economia e Diritto
Mercato asiatico e vino italiano
Di Denis Pantini Maggio 2019Non siamo ai primi posti, per volumi di importazione nei diversi mercati dell’estremo Oriente, ma alcuni vini, specie del Sud Italia, stanno inesorabilmente migliorando le loro performance.
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Cultura & Società
Sostenibilità e qualità della vita
Di Gabriela Tirino Luglio 2019Il concetto di sostenibilità, oggi più che mai nevralgico soprattutto per il settore agroalimentare, non riguarda solo il rapporto dell’uomo con l’ambiente…