Sommario

I sottoprodotti di lavorazione delle uve, raspi, vinacce, semi e fecce, possono rientrare nel ciclo produttivo per trasformarsi da rifiuti inquinanti in risorse green. Ma per essere sostenibile e remunerativa l’economia circolare deve integrare usi e applicazioni a maggiore e minore valore aggiunto nel modello virtuoso della bioraffineria

L’esposizione dei vigneti e dei grappoli al fumo degli incendi può portare a quello che si definisce Smoke taint, dovuto all’assorbimento da parte delle uve di alcuni composti volatili della combustione. Pur essendo un fenomeno noto già dal 2007, è nell’ultimo decennio – a causa del cambiamento climatico in atto – che lo smoke taint è diventato un problema ricorrente, soprattutto in Australia e negli Stati Uniti Occidentali (California, Washington, Oregon)