02 / 2021
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Enologia
Il colore del vino: da dove viene, la relazione con il microbiota e il contributo di lieviti e batteri nei processi di estrazione e stabilizzazione dei vini rossi
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Enologia
Grazie alle sue attività enzimatiche un ceppo selezionato di Metchnikowia pulcherrima offre nuove possibilità per valorizzare l’espressione aromatica dei vini
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Economia e Diritto
La scelta bio oggi coinvolge sempre più consumatori e risponde a esigenze emotive nuove
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Economia e Diritto
Un inizio difficile per il nuovo anno e uno sguardo di approfondimento sui mercati e i consumatori esteri
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Economia e Diritto
ll 24 Marzo scorso la Vignaioli Piemontesi ha organizzato un webinar per chiarire la nuova normativa introdotta dal D.Lgs. 116/2020 per l’etichettatura ambientale ovvero la codifica degli imballaggi, che tocca molto da vicino il mondo del vino. Relatori del webinar sono stati Michele Antonio Fino, docente di diritto all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e tra i massimi esperti di etichettatura per il settore alimentare e Stefano Sequino, responsabile per il settore vitivinicolo di Confcooperative
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Cultura & Società
La copertina di questo numero di Millevigne, disegnata per noi da Francesco D’Ippolito, illustratore e fumettista Disney, vede come protagonisti, col paese di Vernazza sullo sfondo, Shak e Trà le mascotte di VINCOMICS, rassegna di vino e fumetto, nata da un’idea dell’architetto Giacomo Delbene
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Cultura & Società
Vitigno pressoché abbandonato negli anni ’80 del secolo scorso a favore del più richiesto Pinot Nero, la Moradella era una delle cultivar più diffuse in Oltrepò prima dell’arrivo di fillossera e peronospora. Ora si è scoperto che ne esistono due varietà distinte
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Cultura & Società
Il territorio valorizzato oggi, una via da percorrere per l’allestimento del prossimo futuro?
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Viticoltura
Il progetto realizzato dal Dipartimento di Scienze Agrarie ed Ambientali (DISAA) dell’Università degli Studi di Milano e cofinanziato da Regione Lombardia, ha preso avvio all’inizio del 2019. Il progetto esplora le potenzialità della gestione multifunzionale dell’irrigazione del vigneto in risposta a stress estivi (idrici e termico-radiativi) e a gelate tardive primaverili analizzando diverse tecniche
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Viticoltura
L’agricoltura moderna, con l’uso intensivo e diffuso di molecole di sintesi, ha fortemente condizionato la biodiversità degli agroecosistemi modificando così la capacità delle piante di adattarsi a un ambiente in evoluzione. REVINE, nel triennio del progetto, propone l’adozione delle pratiche di agricoltura
rigenerativa con un’ottica innovativa e originale, allo scopo di migliorare la resilienza dei vigneti ai cambiamenti climatici nell’area mediterranea
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Enologia
ll progetto USALI, finanziato dalla Regione Toscana attraverso la sottomisura 16.2 del PSR, ha lo scopo di innovare i processi fermentativi di quattro aziende vitivinicole toscane attraverso la valorizzazione della biodiversità dei lieviti Saccharomycescerevisiae indigeni di cantina