2021 /
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Viticoltura
Il lavoro di zonazione è uno strumento di conoscenza del territorio nelle mani dei viticoltori. In questo articolo si presentano i risultati del progetto Valsovica che mira a sostenere con nuove strategie la viticoltura dell’ambiente montano in Valcamonica
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Viticoltura
Come stimato dalla FAO già dai primi anni 2000, in seguito al cambiamento climatico e talvolta alla cattiva gestione delle risorse naturali, diversi Paesi si trovano, e altri si troveranno, in condizioni di deficit idrico.
Il progetto descritto nell’articolo, svolto in Maremma, ha coinvolto cinque cantine, diverse per caratteristiche e dimensioni, per le quali il calcolo della Water Footprint ha rappresentato un punto di partenza per monitorare e ridurre la propria impronta idrica
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Viticoltura
Life Green Grapes: difesa sostenibile e biodiversità in vigneto
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Viticoltura
I preparati biodinamici sono al centro di controversie tra mondo agricolo e scientifico. In questo articolo riportiamo uno studio pubblicato recentemente in forma di preprint e relativo alla descrizione del cornoletame o preparato 500
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Viticoltura
I gas a effetto serra (GHG) emesssi in atmosfera, prevalentemente a seguito delle attività umane, stanno
incrementando la capacità dell’atmosfera di trattenere il calore che normalmente si disperde dalla superficie terrestre
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Enologia
Nella vendemmia 2020 un gruppo di produttori, il Consorzio di Tutela del Chiaretto e Bardolino e Tebaldi srl hanno avviato un progetto sulla scelta
del ceppo di lievito e del protocollo di fermentazione in funzione del profilo ricercato. I risultati sono preliminari e necessitano di essere consolidati e approfonditi nei prossimi anni, ma già si intravede una chiara definizione dello stile aromatico
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Enologia
La tecnologia a ultrasuoni, già conosciuta e largamente applicata in ambito alimentare e in particolar modo nell’industria delle bevande, è diventata da qualche anno anche di grande interesse enologico
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Viticoltura
Le tecniche di irrigazione di precisione associate all’uso dei sistemi di supporto alle decisioni sono stati valutati nel progetto VIRECLI per conciliare l’uso razionale e sostenibile delle risorse idriche con il benessere della pianta e la qualità delle uve
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Enologia
In questa intervista il Prof. Vincenzo Gerbi racconta come si è arrivati alla realizzazione della cantina sperimentale Bonafous di recente inaugurazione e a disposizione di aziende vitivinicole e associazioni di produttori.
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Economia e Diritto
Nel 2020 i consumi di vino in Italia hanno raggiunto il massimo dell’ultimo decennio. Per riappropriarsi dei consumi interni nella nuova normalità che stiamo vivendo è importante capire i comportamenti dei consumatori italiani
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Economia e Diritto
Il vino biodinamico non esiste, è solo un argomento di marketing” disse il giornalista inglese Nicholas Faith, qualche anno fa. Invece esiste eccome ed è quanto mai attuale una riflessione sul tipo di marketing applicabile dalle imprese interessate
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Enologia
Una forma di packaging vantaggiosa per ristoranti ed enoteche ma ancora poco conosciuta in Italia. Uno studio franco-svizzero ne evidenzia le caratteristiche