2022 /
Viticoltura
L’esperienza pilota in Piemonte per valorizzare la variabilità del vigneto
Enologia
E’ possibile cogliere l’opportunità di una crescente sensibilità del mercato verso prodotti salutari e sostenibili?
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Viticoltura
Gli Agronominvigna incontrano i Professorinvigna
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Viticoltura
Un progetto di recupero delle sistemazioni idraulico agrarie tradizionali nel territorio del Chianti ha permesso di valutare costi e benefici connessi alla conservazione del paesaggio e della fertilità dei suoli.
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Viticoltura
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Viticoltura
Completate le operazioni di raccolta è il momento di dedicarsi a una serie di interventi
che consentano al vigneto di affrontare al meglio la prossima ripresa vegetativa
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Viticoltura
Enologia
Lo studio è stato condotto dai ricercatori della Fondazione Edmund Mach e dell’Università di Trento.
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Viticoltura
Il nostro Davide Modina ha partecipato al VII Congresso Internazionale sulla viticoltura di montagna e in forte pendenza, nell’articolo le principali riflessioni che ne sono emerse.
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Enologia
Tra i prodotti del metabolismo secondario dei lieviti stanno attirando particolare attenzione le molecole ad azione antiossidante
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Enologia
Oltre alle scelte di natura prettamente microbiologica – ceppi di lieviti e batteri, reidratazione, inoculo, ecc. – sono numerose le pratiche enologiche che, in maniera più o meno diretta, possono impattare sul metabolismo dei microrganismi e quindi sull’esito delle fermentazioni.