Non solo i risultati e gli obiettivi delle aziende della Fondazione SOStain: nel convegno organizzato il 5 ottobre scorso a Sciacca (Ag) protagoniste sono state le interazioni tra il mondo del vino sostenibile e le realtà che in Sicilia si occupano di ambiente, tutela di paesaggio e biodiversità
La conservazione e valorizzazione del patrimonio viticolo francese raccontata in modo ludico e divulgativo con il linguaggio del fumetto, che in Francia gode di una lunga tradizione e di un’altissima reputazione culturale e artistica.
Il Comune di Gessopalena (CH) esempio di “custode della biodiversità” con il recupero dei vitigni Vedovella e Nero Antico di Pretalucente. La prima annata di produzione del vino è stata degustata per noi da Maurizio Gily
In Valle d’Aosta abbiamo visitato i siti interessati dal progetto transfrontaliero del programma ALCOTRA che ha realizzato la Strada dei vigneti alpini, allo scopo di comprendere l’importanza della viticoltura di montagna per la tutela del paesaggio, della biodiversità e di potenziamento dell’offerta turistica.
Nella fermentazione alcolica i protagonisti sono l’uva, il mosto e il lievito, o meglio i lieviti.
Le linee strategiche presentate il 20 maggio sono ispirate dalla pressione dei consumatori verso un modello più “verde”
“Il cambiamento climatico ha cambiato il lavoro in vigna e i nostri piani”
