Nemmeno le normative hanno potuto offrire una definizione più dettagliata dei vini rosati e ciò con non pochi inconvenienti se si considera che alcuni trattamenti validi per bianchi e rosati non lo sono per i vini rossi.

Anche le molecole dei prodotti antiparassitari hanno un gusto proprio. Fatti salvi le considerazioni salutistico-ambientali e il rispetto dei limiti di legge, una volta noti i descrittori di ciascun pesticida, nuove considerazioni potrebbero insinuarsi anche in chi non sorregge la bandiera ecologista.

Il concetto di sostenibilità, oggi più che mai nevralgico soprattutto per il settore agroalimentare, non riguarda solo il rapporto dell’uomo con l’ambiente…

Gestire appropriatamente il tempo a disposizione in relazione alle attività da svolgere è fondamentale in qualsiasi contesto. Come mantenere il controllo, quando in azienda ci sono poche persone e l’imprevisto è legato all’andamento meteo e, dunque, anche al lavoro in vigna?

Come l’atteggiamento mentale delle persone che si relazionano con i clienti influenzano i risultati commerciali in un’impresa vitivinicola.

Un libro per celebrare il più rivoluzionario enologo italiano del Novecento. La presentazione in anteprima nazionale presso la Cantina di Santadi in Sardegna.

Cambiamento climatico, nuove varietà, tecniche enologiche e gusti del consumatore in evoluzione non possono essere costretti in un sistema rigido. Come regolare il rapporto con i disciplinari?

Da tempo si parla di crisi dei vini dolci, sia pure con qualche eccezione.

Nel mondo del vino la parola percezione tende ad essere associata istantaneamente al gradimento del prodotto. Tuttavia, a livello organizzativo, è determinante la percezione che l’impresa vitivinicola ha di se stessa.

“L’Umbria Verde” decantata da Carducci è una terra da percorrere con lentezza, ricca di leggere colline, vigneti e oliveti secolari, rilievi montuosi, borghi medievali e fitti boschi impenetrabili.

Ricordi di un enologo.