Enologia

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Effetti del Mosto Cristallino sulla torbidità e sulla filtrabilità dei vini

Di Stefano Ferrari, Leonardo Masoni, Veronica Vallini Dicembre 2023

In enologia la capacità del vino di essere microfiltrato è una proprietà rilevante per favorire il processo di illimpidimento e la stabilità microbiologica.
La torbidità e la filtrabilità di un vino base possono quindi variare in funzione della composizione e degli ingredienti aggiunti durante il processo di vinificazione

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