Temperatura di conservazione fondamentale per conservare la freschezza.

È il consumo a stomaco vuoto che fa schizzare in alto i valori. Lo dicono i dati ufficiali della Sanità.

Vino e Salute a Montalcino.

Riproponiamo un articolo che l’autore, recentemente scomparso, scrisse per Millevigne di dicembre 2007. Per ricordarlo, con gratitudine. Ci siamo presi la libertà di cambiare il titolo originale da “metodo Charmat” a “metodo italiano” perché questa dovrebbe secondo noi essere la terminologia corretta (oppure metodo Martinotti). Siamo convinti che il prof. Castino approverebbe. La redazione.

Operazione di marketing o nuova frontiera tecnica?

Colloquio con Dora Marchi di Enosis su lieviti vinari e biodiversità.